デザイン愛好家に最適なレストラン 14 選

ステファニー・スポーン

Instagram 時代において、最高のレストランとは、料理だけでなくインテリア デザインや建築にも実験的な要素を取り入れたレストランです。 それでも、多くの飲食店が日常の比喩（造花の壁）でカメラを向ける瞬間を作り出している一方で、オリジナリティを優先してトレンドを避け、真に時代を超越した空間を作り上げている店はほとんどありません。

1 つ確かなことは、Architectural Digest がすべてを見てきたということです。 ここでは、すべてのデザイン愛好家が直接訪れるべき場所のコレクションを集めました。 それぞれに愛すべき点がたくさんありますが、いくつかの重要な特質を共有する傾向があります。 まず、これらのレストランは、独自のユニークな歴史だけでなく、驚くほどの景色や地元の風景を満喫できる、独特の環境を大切にしています。 多くはホテルの一部となっており、同様にインスピレーションを受けたインテリアと、発見に適した美しい敷地を備えています。 また、私たちが知っているレストランの限界を押し広げ、建築とパフォーマンス アートの未知の領域に踏み込む体験型ダイニング ルームを提供するレストランもあります。 以下では、AD100 企業の Martin Brudnizki Design Studio、Jean-Philippe Demeyer、Roman and Williams などのレストラン デザインのベテランによるダイニング スポットを紹介します。さらに、絶対に見なければ信じられない、あるいは実際に訪れて確かめるべきレストランを紹介します。

ザ・レッド・パール、ニューヨーク市のティン・ビルディング内にある数軒のレストランのうちの 1 つ

ニューヨークには、精緻にデザインされたレストランや多国籍料理に事欠きませんが、ジャン ジョルジュ ヴォンゲリヒテン シェフのブリキ ビルディングでは、ワンストップ ショップとしてすべての条件を満たしています。 53,000 平方フィートの複合施設は 2022 年秋にオープンしましたが、フルトン魚市場の一部としての地元の歴史はほぼ 200 年前に遡ります。 2005 年に閉店したニューヨークの象徴的なレストランを復活させるため、フォンゲリヒテンは、ラ メルスリー、ヴェロニカ、ル クークーなど、マンハッタンの数多くのスタイリッシュな飲食店を運営するローマン アンド ウィリアムズに協力を求めました。 記念碑的な修復の一環として、ローマンとウィリアムズは、2 階建てのティン ビルディングにある 6 軒のフルサービス レストラン、ファストカジュアル、マーケット、バーの各レストランに、独自の明確なアイデンティティを与えました。 必見のスポットには、T. ブラッスリー (シックなタイル張りのパリ風のビストロ)、ハウス オブ ザ レッド パール (中国風の豪華な密酒店)、シーズ アンド ウィーズ (肉を食べたままにできる、広々とした新鮮な植物ベースのレストラン) などがあります。 -改宗する準備ができている友達を食べる）。

ニューオーリンズのメゾン・ド・ラ・ルズの朝食ルームは、古典的な青と白の磁器を想起させるテーマを特徴としています。

カラー トレンド ワークショップで AD デザイナーから役立つヒントを得る

時に刺激が強すぎるこの街で、メゾン ドゥ ラ ルスは完璧な休息を提供します。 アトリエ エースが 1908 年の建物を改装して 2019 年にオープンした 67 室のゲストハウスには、くつろいだり、食事をしたり、食事をしたりするための個性と魅力がにじみ出る折衷的な空間がいくつかあります。 ADとの以前のインタビューで、デザイナーのパメラ・シャムシリは、「一日24時間祝っている街で、回復するためにそこに来るという考えです」と説明した。 ギャラリーのようなリビング ルームと青と白の朝食ルームはホテルの宿泊客のみが利用できますが、バー マリルーは一般公開されており、その中で最も魅力的な空間かもしれません。 赤い光沢のある壁、豪華なベルベットの椅子とソファ、トラ柄のカーペットが特徴のこの精巧に作られたバー（パリを拠点とするコンサルタント会社 Quixotic Projects との共同設計）に足を踏み入れると、文化がシームレスに融合する新しい世界に足を踏み入れたような気分になります。大胆な配色。 隠れた本棚の扉の向こうには、ホテルの宿泊客が楽しめるもう一つの壮大なサロンがあります。

コペンハーゲンのアルケミスト ラウンジ

評判の高い Noma からそれほど遠くないところに、チケット制の 4 時間以上の食事体験を楽しめる Alchemist があります。 コペンハーゲンのレストランはもともと 2015 年にオープンしましたが、2019 年に現在の場所に移転し、ロンドンのスタジオ ダンカーフがそのデザインを考案しました。 100平方フィートの青銅製のドアの先には、透明なガラスの床を含む5つのユニークなダイニングルームと、食事に合わせてグラフィックが常に変化するプラネタリウムのようなドーム型ルームを備えた22,000平方フィートの3階建て複合施設があります。