LA Salvi ~ LA TACO による、ロサンゼルスの最高のププサ 13 選

LA郡内には50万人近くのエルサルバドル人が住んでいる。 この記事はディアスポラによるディアスポラのためのものです。 このリストは、多大な意図と思慮を込めて厳選されており、2023 年現在、ここ LA の刻々と変化する食の状況におけるいくつかの注目すべき場所の現在のスナップショットです。

2023 年 8 月 30 日午後 2 時 25 分（太平洋夏時間）

イキリスコのププセリア湾

エルサルバドルについて話すとき、ほとんどの人が最初に思い浮かべるのはププサです。 中米最小の国の象徴的な文化の担い手として、この料理は LA サルヴィ料理の代名詞となっています。 この記事はすでに学習を始めている人向けなので、蛹とは何かについて説明する部分は省略します。 LA郡内には50万人近くのエルサルバドル人が住んでいる。 この記事はディアスポラによるディアスポラのための記事である。

これにより、2015年にLAタイムズが非エルサルバドル人にロサンゼルスのププセリアについて南北戦争に感謝する「ププサを手に入れる場所」の記事を書かせたときとは異なり、繊細さと洞察力が可能になる。 サルヴィのジャーナリスト、ダニエル・アルバレンガが、戻ってその一文を編集する前にそれをキャッチしてくれてありがとう。 また、これはリストのすべてを包括するベストを意図したものではなく、むしろ 2023 年現在のここ LA の刻々と変化する食の状況全体のいくつかの注目すべき場所の現在のスナップショットです。これは多くの意図と意図を持って厳選されたリストです。思慮深く、これ以上苦労することなく。

SalviSoul の Karla T. Vasquez 氏は最近、「最高の蛹は、自分に最も近い蛹である」と言いましたが、私もその通りです。 このレストランは私が住んでいるコリアンタウンから最も近いレストランで、私はしばらくの間常連です。 ププーサには、絹のような豆、とろとろのチーズ、カリカリにレンダリングされた豚の脂が端まで詰まっています。レブエルタスを手に入れる場合は。 たくさんあるテレビの 1 つでは常にサッカーの試合があり、比較的空いている場合はドジャースの試合が見られます。 セニョーラは素っ気なく率直で、立派なプセリアではそうあるべきです。 伝統的なエルサルバドルの朝食である素晴らしいデサユノス ティピコスもあり、火曜日と木曜日にはププサス レブエルタスが各 1.75 ドルで食べられます。 市外の友人が確実なスポットに行きたいと言うときは、彼らのププサが私にとって頼りになるので、このお得なプランを利用することをお勧めします。

2262 Venice Blvd., Los Angeles, CA 90006. 最寄りの地下鉄路線と停留所: バス 33 号線と 207 号線 - 「ヴェニス/ウエスタン」。

Doña Transito Padilla はエルサルバドル東部のオリエンテ出身です。 特に、彼女は私の両親が生まれ育ったウスルタンの出身です。 私にとってこの故郷の雰囲気のせいで、私は 11 番街沿いにある彼女の蛹スポットに偏ってしまうのです。 彼女のクルティドは甘くてピリッとスパイシーですが、オプションでスパイシーなエスカベッシュをかけることもできます。 マサからチチャロンまですべて一から作られています。 彼女のエルサルバドルのオルチャータも同様で、彼女はトーストして粉砕して、蛹の酸、塩、脂肪、辛さすべてとよく合うシルキーでチョコレートナッツのような調合物を作ります。

バーモント＆11番のコーナー。 1101 South Vermont Ave, Los Angeles, CA 90006。最寄りの地下鉄路線と停留所: バス ライン 204 - 「バーモント/11th」またはバス ライン 28 および 754 - 「バーモント/オリンピック」。

この場所は、すべての LA サルヴィス人、特に 70 年代、80 年代、90 年代にエルサルバドル内戦から最初に避難を求めてピコ ユニオン、マッカーサー パーク、コリアタウンの周辺地域に定住した人たちにとっての施設です。 家の前は、後ろでエルサルバドルのセニョーラが作る家庭料理を食べるために集まったあらゆる年齢層の人々でいっぱいです。 ここで作られるものはどれも素晴らしいですが、目玉は蛹です。 それらは大きく、専門知識、最高の品質、愛情をもって作られています。 彼らの礼儀正しさとサルサ・デ・トマテは、私が他の人を基準にしているものです。 私は昔ながらの方法で蛹を食べます。上部をちぎって中身を冷やし、たっぷりのクルティドとサルサをかけて、ナプキンが必要になるまで小さなボカディージョをちぎります。 これらのププサを一口食べると、たとえ行ったことがなくても、故郷に帰ってきたような気分になります。 今後数か月以内に、彼らを長年の人気にしている同様の要素を多く備えた、通りの真上にあるより大きなスペースに拡張する予定です。